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Backen mit Chi-Cafe
Kaffee-Bananenbrot
Wer Bananenbrot liebt, der muss diese saftige Variante mit Chi-Cafe unbedingt probieren! Verfeinert mit Pekannüssen.
Zutaten
- 3 Bananen
- 250 g Mehl (z. B. Dinkelmehl)
- 1/2 Vanilleschote (das Mark daraus)
- 40 g SteviaBase
- 1 Pck. Weinsteinbackpulver
- 1 TL Zimt
- 50 g Pekannüsse
- 3 TL Chi-Cafe classic
- 150 ml Wasser (kochendes)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 2 TL Chi-Cafe classic mit kochenden Wasser aufgießen, umrühren und kalt werden lassen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Bananen schälen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken.
- Das Mehl, Mark der Vanilleschote, SteviaBase, Weinsteinbackpulver, Zimt, Salz und 1 TL Chi-Cafe classic in eine Schüssel geben und vermengen. Den kalten Chi-Cafe und die zerdrückte Banane hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Pekannüsse etwas zerkleinern und untermengen.
- Eine Kastenform mit Margarine ausstreichen und den Teig hineinfüllen. Für ca. 50 Minuten auf der mittleren Schiene des Backofens backen. Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.
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